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篠原武将 銀座しのはらシェフの経歴や年齢と高校は？お店の場所や予算に口コミは？

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篠原武将（しのはら・たけまさ）オーナーシェフの経歴 シェフ・料理人
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篠原武将（しのはら・たけまさ）銀座しのはらオーナーシェフです。

故郷地元の滋賀県でオープンした「日本料理しのはら」は、食事をするためだけに遠方から訪れるほどのお店でありましたが、

そんな篠原シェフが東京・銀座への進出を決めた理由は、料理人としてのステップアップしたい。

現状に満足せず、常にさらなる高みを目指す志がありました。

２０１６年に銀座に引っ越しをされて、２０１８年にはミシュラン１つ星を、そして、２０２０年には２つ星を獲得されている。

予約が取れない人気店銀座しのはら、食べログ4.71 食べログアワード2020ゴールド受賞店、

Japanesrestaurant2020 Top100入り等々、数多くの素晴らしい賞を受賞されている。

そんな篠原武将　銀座しのはらシェフの経歴や年齢と高校は？お店の場所や予算に口コミは？など調べてみました。

 

篠原武将（しのはら・たけまさ）オーナーシェフの経歴

篠原武将（しのはら・たけまさ）オーナーシェフの経歴

職業：銀座しのはら　オーナーシェフ

誕生：１９８０年生まれ

出身地：滋賀県湖南市

出身校：滋賀県立八幡商業高等学校

部活：空手部

結婚：既婚

 

篠原武将シェフは滋賀県立八幡商業高等学校時代は将来有望な空手選手で、大学への推薦入学の話もでておりました。

しかし空手って痛いので大学に行ってまで辛い思いをしたくないな、と思って別の進路を探すため、

断りの口実としてとっさに「手に職をつけたい」と言ったことが料理人になった切っ掛けとなってしまったほです。

父親が居酒屋を経営しておられ、料理をつくっていましたから、言ったからには職人にならないと、料理の道に。

最初は父親のつてで、大阪の「熊魚菴たん熊北店」で料理の基本を学び。

料理専門学校にも通っていた。

京都の懐石料理「山玄茶」で出会った増田伸彦大将のもとで修行。

２００６年２7歳で「日本料理しのはら」独立開業。

やるなら「コース一本の懐石料理をやるんだ」ということは最初から決めていた。

「日本料理しのはら 」は、全国から食通が通う店へと成長する。

しかし滋賀で10年近くやって東京へ。

２０１６年に「銀座しのはら」移転。

２０１８年にはミシュラン１つ星。

２０２０年には２つ星を獲得。

 

銀座 しのはらのお店の場所は？

日本料理

住所：東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座2 B1

電話番号：03-6263-0345

完全予約制：050-5487-7638　基本3ヶ月先まで

電話予約時間は12:00～15:00の間のみ

予約HP：https://omakase.in/r/sn331262

営業時間：

12:00～15:00

17:00～23:00

17時、20時30分の一斉スタート、蔓延防止処置期間は17時のみ。

定休日：日曜日

席数：13席（カウンター13席）

HP：https://gge5900.gorp.jp/

アクセス

銀座駅から徒歩３分

銀座一丁目駅から徒歩2分

 

銀座 しのはらのメニューは？

ランチ

おまかせコース（ランチ）　※火・木曜日 限定 確定予約　最大60日前～予約可　35000円

おまかせコース（ディナー）35000円

※金額は投稿時になりますので確認をお願い致します。

 

銀座 しのはらの口コミは？

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